"Ramen ဆိုင် သွားလိုက်တယ်၊ နေရာက ခေါက်ဆွဲ နှပ် နေသူများ အသံနှင့် ပြည့်နေတယ်။ အဲ့လောက် အသံ ပြုလုပ်တာ တကယ် OK ပါသလား?"
ဤသည်က နိုင်ငံခြားသား များစွာအတွက် ထူးခြားနေသော အရာ။ ကမ္ဘာ့ အစားအစာ ယဉ်ကျေးမှု အများစုတွင် စားနေစဉ် အသံ ပြုလုပ်ခြင်းသည် ရိုင်းပျ — သို့သော် ဂျပန်တွင် တိကျသော အစားအစာများ၏ အတွက် အသံ ပြုလုပ်ခြင်းသည် ပိုသဘာဝကျ ခံစားရ။
ဆိုသော်လည်း နိုင်ငံခြားသား ခရီးသွားများ မြန်မြန် တိုးပွားလာခြင်းနှင့်အတူ၊ စကားသစ် ပေါ်ပေါက်လာခဲ့သည်: "ခေါက်ဆွဲ နှောင့်ယှက်ခြင်း" ("nūhara" သို့ တို)၊ နှင့် အငြင်းပွားမှု စစ်မှန်။
ဤလမ်းညွှန်က ခေါက်ဆွဲ နှပ်ခြင်း၏ မူရင်း၊ nūhara အငြင်းပွားမှု၊ ဘာကို သင် နှပ်နိုင်/မနှပ်နိုင်၊ နှင့် အခြေအနေအလိုက် ဂုဏ်သတ္တိ ကို လမ်းညွှန်ပေးသည်။
နှပ်ခြင်း က OK — သို့သော် ခေါက်ဆွဲအတွက်သာ
မူဝါဒဖြင့် စပါမည်။ ဂျပန်တွင်ပင် "စားနေစဉ် အသံ ပြုလုပ်ခြင်း" သည် စံ မဟုတ်။
| အစားအစာ | နှပ်ခြင်း |
|---|---|
| Ramen | OK (တကယ်တော့ သဘာဝကျ) |
| Soba (အထူးသဖြင့် Zaru Soba) | OK (Refined / "iki" အဖြစ် မှတ်ယူ) |
| Udon | OK (အနည်းငယ် ပိုနူးညံ့) |
| Sōmen / Hiyamugi | OK |
| Pasta | NG (ရိုင်းပျ) |
| Soup | NG (ရိုင်းပျ) |
| ထမင်း / ပေါင်မုန့် / အသား / ငါး | NG |
| လက်ဖက်ရည် / Coffee (ခွက်ထဲ) | NG (မနှပ်ပါနှင့်) |
| Matcha (Tea Ceremony) | OK (နောက်ဆုံး နှပ်ခြင်းက "ပြီးပြီ" အချက်ပြ) |
တနည်းအားဖြင့် ဂျပန် ခေါက်ဆွဲ ယဉ်ကျေးမှုသည် ခြွင်းချက် — အခြား အစားအစာများသည် အနောက်တိုင်း ဂုဏ်သတ္တိနှင့် ဆင်တူ စည်းမျဉ်းများ လိုက်နာ။
ခေါက်ဆွဲ နှပ်ခြင်း က ဘာကြောင့် OK?
၁။ Edo-ခေတ် Soba ယဉ်ကျေးမှု
"ခေါက်ဆွဲ နှပ်ခြင်း" ၏ မူရင်းသည် Edo-ခေတ် Soba (soba, Buckwheat ခေါက်ဆွဲ) တွင်။
Edokko (Tokyo မွေးဖွားသူ၊ အထူး Edo ခေတ်) တို့သည် Soba ကို တချက်တည်း ပြီးအောင် စားခြင်း ကို စတိုင်ကျသည်ဟု မှတ်ယူခဲ့ကြ။ ၎င်းတို့သည် Soba တစ်လုံး၏ သုံးပုံ တစ်ပုံ ကိုသာ Dipping Sauce တွင် နှစ်၍ တချက်တည်းနှင့် နှပ်ခဲ့သည် — ဤသည်က "Edokko စားနည်း" ဖြစ်ပြီး အချိန်ယူ ခြင်းကို "မRefined" (busui) အဖြစ် မှတ်ယူခဲ့သည်။
၂။ အနံ့ ခံစား ရန်
Soba အထူးသဖြင့် နှာခေါင်းသို့ တက်လာသော အနံ့ မှ အရာအားလုံး ဖြစ်သော အစားအစာ။
- သင် နှပ်သောအခါ၌ တစ်ပြိုင်တည်း လေထု ဆွဲ ဝင်
- လေထုနှင့် ခေါက်ဆွဲ ပါးစပ်ထဲ ရော၊ နှင့် အနံ့ နှာခေါင်းသို့ တက်
- Wine အရသာ စမ်းနေစဉ် အသံ ပြုလုပ်ခြင်း၏ တူညီသော သဘောတရား
တချို့ Soba စိတ်ဝင်စားသူများက "နှပ်သံက Soba ၏ အရသာ၏ ထက်ဝက်ထက် ပိုကို ဆုံးဖြတ်" ဟု ဆို။
၃။ ပူသော ခေါက်ဆွဲကို အေးအောင်
Ramen နှင့် Udon ကို ပူသော Soup ၌ ပေး။
- သင် နှပ်သောအခါ၌ လေထုကို ထည့်၊ ခေါက်ဆွဲကို အေးအောင် ပြုလုပ်
- ပူသော အစားအစာအပေါ် ထိမိသူများပင် စားနိုင်
- ဖြည်းညင်းစွာ စားခြင်းသည် ခေါက်ဆွဲကို မ ပေါ်လာစေ၊ ထို့ကြောင့် မြန်မြန် စားရန် နှပ်ခြင်းသည်လည်း ယုတ္တိရှိ
တနည်းအားဖြင့် ဂျပန် ခေါက်ဆွဲ ယဉ်ကျေးမှုက "နှပ်ခြင်းသည် ရုပ်ပိုင်းအရ ယုတ္တိရှိ" ဆိုသော နောက်ခံ။
"ခေါက်ဆွဲ နှောင့်ယှက်ခြင်း" (nūhara) အငြင်းပွားမှု
Nūhara ဆိုသည်မှာ ဘာ?
"noodle harassment" ၏ အတိုကောက် (nūhara, "ခေါက်ဆွဲ နှောင့်ယှက်ခြင်း" / နှပ်သံ ဝေဖန်ချက်)။ ၎င်းသည် "ဂျပန်လူမျိုးတို့ ခေါက်ဆွဲကို ကျယ်လောင်စွာ နှပ်ခြင်းက နိုင်ငံခြားသားများနှင့် အသံပေါ် ထိမိသူများကို မအဆင်ပြေစေသည်" သော ပြောဆိုချက်။
ဤစကားလုံးသည် ၂၀၁၆ ဝန်းကျင် ၌ Twitter (ယခု X) တွင် Viral ဖြစ်ခဲ့ပြီး၊ သတင်းနှင့် TV အစီအစဉ်တွင် အငြင်းပွားမှု စတင်ခဲ့သည်။
အငြင်းပွားမှု၏ ဖွဲ့စည်းပုံ
| "Pro-nūhara စိုးရိမ်" ဘက် | "ဆန့်ကျင်" ဘက် |
|---|---|
| နိုင်ငံခြားသား ခရီးသွား Surge နှင့်အတူ ယဉ်ကျေးမှု Friction တိုးနေ | ဂျပန် အစားအစာ ယဉ်ကျေးမှုကို ရိုသေသင့်သည် |
| တချို့ လူများက ပူသော အစားအစာ သို့ အသံပေါ် ထိမိ | အစားအစာ ယဉ်ကျေးမှုထဲသို့ "နှောင့်ယှက်ခြင်း" ထည့်ခြင်းသည် လွန် |
| နိုင်ငံတကာဖြစ်လာ ခြင်းနှင့်အတူ ခေတ်မီခြင်း | ခေါက်ဆွဲ Restaurant များ အများအပြား ရှိ — မဆင်ပြေပါက အခြားကို သွား |
| Cup Noodle ကြော်ငြာက "noise-canceling fork" မြှင့်တင် | ဝေဖန်သူများက Media လွန်ကဲစွာ တုံ့ပြန်ဟု ငြင်းခုံ; တချို့က "အငြင်းပွားမှု" ကို ဖန်တီးထား သည်ဟု ဆို |
အောက်ဆုံး လိုင်း: ဂျပန်တွင် "နှပ်ခြင်း က OK" သည် လွှမ်းမိုးနေဆဲ
၂၀၂၆ အရ ဂျပန် ခေါက်ဆွဲ ဆိုင်များတွင် နှပ်ခြင်း ယဉ်ကျေးမှုသည် ပြည့်စုံစွာ ထိန်းသိမ်းထား။ စစ်တမ်းများက "ဂျပန် နည်းနည်းကသာ Nūhara ကြောင့် မအဆင်ပြေ" ကို တစ်သမတ်တည်း ပြသ၊ နှင့် နိုင်ငံခြားသား ဧည့်သည် အများအပြားသည် ၎င်းကို ယဉ်ကျေးမှု အတွေ့အကြုံ အဖြစ် ခံစား။
"When in Rome" ကျရောက် ဂျပန် Ramen ဆိုင်ကို သွားရောက်သောအခါ နှပ်ရန် ကိုယ့်ကိုယ်ကို မတွန်းအား ဖို့ မလို — သို့သော် အခြားသူများ ပြုသောအခါ၌လည်း မအဆင်ပြေ မခံစားရန်လည်း မလို။ အပြောင်းပြန်အားဖြင့် အနောက်တိုင်း Restaurant ၌ Pasta နှပ်ခြင်းသည် ဆိုးသော ဂုဏ်သတ္တိအဖြစ် တွက်ချက်ခံရမည်။ ရင့်ကျက်သော နည်းလမ်းသည် အစားအစာ ယဉ်ကျေးမှုသည် တည်နေရာအလိုက် ကွဲပြားသည်ကို နားလည်ခြင်း။
အခြေအနေအလိုက် ဂုဏ်သတ္တိ
Ramen ဆိုင်များ
- နှပ်ခြင်း: လွတ်လပ်။ ဖောက်သည် အများစုက ပြုလုပ်
- စားနည်း: Soup အတွက် Renge (Chinese-စတိုင် ဇွန်း) နှင့် ခေါက်ဆွဲကို ကောက်ရန် ထမင်းတူကို သုံးနိုင်
- Soup: အားလုံး မသောက်ရန် မလို (ဆားများ)
- အချိန်: စံက ၁၀–၁၅ မိနစ်အတွင်း ပြီးအောင် (Turnover-အဓိက ဆိုင်များတွင် နှောင့်နှေး ခြင်းကို မကြိုက်)
- သင့် ထိုင်ခုံ ပြန်ခွာ: ပြီးသောအခါ မြန်မြန် လွတ်ထွက်
Soba ဆိုင်များ
- နှပ်ခြင်း: တက်ကြွစွာ အကြံပြု (အနံ့ ခံစား ရန်)
- Dipping Sauce: Edo စတိုင်က သုံးပုံ တစ်ပုံ ကိုသာ နှစ် (Soba ၏ စစ်မှန်သော အရသာ ခံစား ရန်)
- Topping: Scallion နှင့် Wasabi ကို Sauce ထဲ မပျော်စေ — Soba ပေါ်တွင် ထား ခြင်းက ပိုRefined
- Soba-yu: စားပြီးနောက် ကျန်ရှိသော Sauce တွင် ခေါက်ဆွဲ ပြုတ်ထား သော ရေ (Soba-yu) ထည့်၍ သောက်ခြင်းက Eleg အဆုံးသတ်
- ပူ Sake + Soba: Edo ခေတ်အထိ ပြန်လည် ပေါ်ပေါက်လာသော ပျော်စရာ
Udon ဆိုင်များ
- နှပ်ခြင်း: လွတ်လပ် (Soba သို့ Ramen ထက် အနည်းငယ် ပိုနူးညံ့)
- Sanuki Udon: မကြာခဏ Self-service၊ မိမိ ခေါက်ဆွဲကို မိမိ စစ်ထုတ်
- Bukkake: အပေါ်တွင် Sauce လောင်းထား သော အေးသော Udon — Osaka နှင့် Sanuki စတိုင်
Tsukemen ဆိုင်များ
- နှပ်ခြင်း: လွတ်လပ်
- စားနည်း: ခေါက်ဆွဲကို အေးသော ရေထဲ အေး; ပူသော Sauce တွင် နှစ်၍ စား
- Soup-wari: အဆုံးတွင် ပူသော "Soup-wari" မှာ၍ သောက်ခြင်းက Classic အဆုံးသတ်
Pasta နှင့် Spaghetti
- မနှပ်: ဂျပန်တွင်ပင် ၎င်းသည် ရိုင်းပျသည်ဟု မှတ်ယူ
- Twirling: ပန်းကန်၏ ဘေးကို ခါတ်ဆွဲ၍ ပါးစပ်သို့ ယူ
- ဇွန်း သုံး: မကြာသေးမီ "Fork တစ်ခုတည်း" ကို Authentic Italian စတိုင်အဖြစ် မှတ်ယူ; ဇွန်းကို Phase Out
- **ရှည်လျားသော ခေါက်ဆွဲကို ဝက်တစ်ပိုင်း မကိုက်: ပါးစပ်ထဲ ရောက်လျှင် အားလုံး စားပါ
Chinese ခေါက်ဆွဲများ (Ramen မှ ကွဲပြားသော Context)
Chinese Restaurant ၌ Chinese ခေါက်ဆွဲများ (Tantanmen၊ အေးသော ခေါက်ဆွဲ စသည်) အတွက် ဂျပန် Ramen-ဆိုင် စံ ကျရောက်။ သို့သော် Chinese Chef ဆောင်ရွက်သော Authentic Chinese Restaurant များတွင် Chinese စတိုင်ဖြင့် တိတ်တိတ်ဆိတ်ဆိတ် စားခြင်းက ပိုသဘာဝကျ ခံစားရနိုင်။
ဘယ်တော့မှ အသံ မပြုလုပ်ရမည့်နေရာ
၁။ Fine Dining၊ French၊ Italian
အနောက်တိုင်း စံ ကျရောက်။ Soup၊ Pasta သို့ ပါးစပ်ထဲ ရှိ မည်သည့် အစားအစာကိုမဆို နှပ်ခြင်း သည် ရိုင်းပျ။
၂။ Tea Ceremony (ခြွင်းချက်တစ်ခုနှင့်)
ယေဘုယျအားဖြင့် တိတ်ဆိတ်။ သို့သော် လက်ဖက်ရည် ပြီးသောအခါ နောက်ဆုံး "zu" အသံ ကို "ထမင်းအတွက် ကျေးဇူးတင်ပါတယ်" ၏ အချက်ပြ အဖြစ် ခွင့်ပြု။
၃။ Kaiseki နှင့် Kaiseki Ryōri (တရားဝင် Multi-course)
ယေဘုယျအားဖြင့် အသံ မရှိ။ Soup ပန်းကန်များကို လက်နှစ်ဖက်ဖြင့် ကိုင်၊ ပါးစပ်သို့ မြှင့်၊ နှင့် တိတ်တိတ်ဆိတ်ဆိတ် မြိန်ပါ။
၄။ လုပ်ငန်း နေ့လယ်စာ
အထူးသဖြင့် အနောက်တိုင်း Client များနှင့် Ramen ဆိုင်များ ရွေးချယ်ခြင်းကို ရှောင်။ သွားရပါက နူးနူးညံ့ညံ့ နှပ်။
Nūhara မှ မအဆင်ပြေသူများ၏ အတွက် စဉ်းစားမှု ပြသခြင်း
သင်က တစ်ဖက်လူ၏ ယဉ်ကျေးမှု နောက်ခံကို စိုးရိမ်ပါက:
- Restaurant ရွေးချယ်: Ramen ကို Soba သို့ Udon ထက် ပိုလက်ခံ ပြုလုပ်တတ်
- သီးသန့် အခန်းများ / Counter ထိုင်ခုံများ: ပတ်ဝန်းကျင် အသံ နည်းပါးသော ထိုင်ခုံများကို Reserve
- ကြိုတင် ရှင်းပြ: "ဂျပန်တွင် ခေါက်ဆွဲ နှပ်ခြင်းက ယဉ်ကျေးမှု၏ အစိတ်အပိုင်း" — ၎င်းတို့ကို သိစေ
- မိမိ တိတ်တိတ်ဆိတ်ဆိတ် စား: မအဆင်ပြေသူ၏ ရှေ့တွင် နူးနူးညံ့ညံ့ စားရန် ရွေးချယ်နိုင်
သာမန် နိုင်ငံခြားသား မေးခွန်းများ
Q. ကျွန်တော် နှပ်ခြင်းမှာ မကောင်း။ ၎င်းသည် ဆိုးသော ဂုဏ်သတ္တိလား?
A. လုံးဝ ပြဿနာ မရှိ။ ဂျပန်များအကြားတွင်ပင် ငယ်ရွယ်သော မျိုးဆက်က ပိုပြီး မနှပ်တော့။ Soup အတွက် Renge နှင့် ခေါက်ဆွဲကို ပါးစပ်သို့ ကောက်ရန် ထမင်းတူ သုံးခြင်းသည်လည်း သာမန်။
Q. ကျွန်တော် ခေါက်ဆွဲကို ကောင်းကောင်း မနှပ်နိုင်။ အကြံပြုချက် တစ်ခုခု ရှိပါသလား?
A. ပါးစပ်ထဲ ပမာဏ နည်းနည်း ထည့်၊ နှင့် ခေါက်ဆွဲကို ဆွဲ ဝင်စဉ် လေထု ဆွဲ ဝင်။ စတင်ရာတွင် ပါးစပ်နှင့် နီးနီးတွင် ထမင်းတူ ဖြင့် ခေါက်ဆွဲကို ထောက်ပံ့၍ ထိုနေရာမှ နှပ်ခြင်းကို စပါ။ လေ့ကျင့်မှုနှင့်အတူ ၎င်းသည် သဘာဝကျ ဖြစ်လာ။
Q. ကျွန်တော့် အဝတ်ကို ပျက်ပါက ကြောက်ပါ။
A. Ramen နှင့် Soba ဆိုင်များ ပိုပြီး အခမဲ့ စက္ကူ Apron ပေး။ သင့် လက် Sleeves ကို ကြည့်၊ နှင့် စားပွဲမှ ပါးစပ်အထိ အကွာအဝေးကို တိုထား။
Q. Ramen ဆိုင် ၌ စကားပြောရန် OK ပါသလား?
A. ယေဘုယျအားဖြင့် ဟုတ်၊ သို့သော် စားသူ အများစုက အစားအစာအပေါ် အာရုံစူးစိုက်။ ကျယ်လောင်သော စကားပြောမှုကို ရှောင်၊ နှင့် ပြီးသောအခါ ထိုင်ခုံ မြန်မြန် လွတ်ထွက်။ ပြင်းကြပ်သော ဆိုင်များ (Jiro-style ကဲ့သို့) တစ်ခါတစ်ရံ စကားပြောခြင်းကို တားမြစ်။
Q. Ramen ဆိုင်တွင် "kaedama" ဆိုသည်မှာ ဘာ?
A. Kyushu (အထူး Hakata) ၌ မူရင်း ပေါ်ပေါက်ခဲ့သော ယဉ်ကျေးမှု။ ပါးသော ခေါက်ဆွဲကို ပြီးပြီးနောက် ကျန်ရှိသော Soup ထဲ ထည့် မည့် ထပ်တိုး ခေါက်ဆွဲ ("kaedama") ကို မှာ။ "kaedama onegaishimasu" ဟု ပြော — အထပ် ဖီး ¥150–250 ခန့်။
Q. "itadakimasu" နှင့် "gochisōsama" ပြောသင့်ပါသလား?
A. လူ အများအပြားက ပြောကြ၊ သို့သော် အလုပ်များသော Ramen ဆိုင်များတွင် ဝန်ထမ်းများက သင့်ကို မကြားနိုင်။ Casual ဆိုင်များတွင် ထိုင်ခုံ လွတ်ထွက်စဉ် "gochisōsama deshita" ပြောရုံ လုံလောက်။
Q. ဂျပန်မှ နှပ်ခြင်း ဂုဏ်သတ္တိကို အိမ်ယူသင့်ပါသလား?
A. ပြည်ပ၌ နှပ်ခြင်း ယဉ်ကျေးမှုကို မပြန်ဖန်တီးပါနှင့်။ အနောက်တိုင်း နိုင်ငံများ၊ တရုတ်နှင့် ကိုရီးယားပင် စားနေစဉ် အသံ ပြုလုပ်ခြင်းသည် ယေဘုယျအားဖြင့် ရိုင်းပျ။ ဂျပန်ပြင်ပ၌ တိတ်တိတ်ဆိတ်ဆိတ် စားခြင်းသည် မှန်ကန်။
Q. Vegan / Halal-မိတ်ဆွေ Ramen ဆိုင်များ ရှိပါသလား?
A. အဓိက မြို့များ၌ အရေအတွက်များ ပိုကြီးထွားလာ (T's Tantan၊ Soranoiro စသည်)။ "vegan ramen [မြို့နာမည်]" သို့ "halal ramen [မြို့နာမည်]" ကို ရှာဖွေ။
နိဂုံးချုပ်
"ခေါက်ဆွဲ နှပ်သံ" သည် ဂျပန် အစားအစာ ယဉ်ကျေးမှုက ရာစုနှစ်များစွာ ပြင်ဆင်ထား သော ယုတ္တိရှိ ပြီး Refined စားနည်း။
- နှပ်ခြင်းသည် ခေါက်ဆွဲ အတွက်သာ (Pasta၊ Soup၊ ထမင်း NG)
- နှပ်ရန် ကိုယ်ကိုယ်ကို မတွန်းအား ဖို့ မလို (Renge + ထမင်းတူ သုံးခြင်း OK)
- သင့် နေရာကို ရွေး: Soba၊ Ramen၊ Udon လွတ်လပ်; Kaiseki နှင့် French တိတ်ဆိတ်
- ဂုဏ်သတ္တိ တည်နေရာအလိုက် ပြောင်း: ဂျပန် စတိုင်ကို ခံစား ခြင်း ကိုယ်တိုင်က ယဉ်ကျေးမှု အတွေ့အကြုံ
"အစားအစာ ယဉ်ကျေးမှု ကွဲပြားမှု" ကို ခံစား ခြင်းသည် ဂျပန်တွင် နိုင်ငံခြားသား နေထိုင်သူ သို့ ဧည့်သည် ဖြစ်ခြင်း၏ အထူးခွင့်အရေး တစ်ခု။ Ramen ဆိုင်တွင် အခြားသူများနှင့် အတူ နှပ် စသော ခဏ၌ နိုင်ငံခြားသား များစွာက "ကျွန်တော် နောက်ဆုံး ဂျပန်ထဲသို့ Fit ဝင်နေပြီ" ဟု ခံစား ရ Report လုပ်ကြ။
Nihongo-tomo တွင် အစားအစာနှင့် Restaurant များအတွက် အခမဲ့ ဝေါဟာရစာရင်းများ ဆောင်ရွက်ပေးပါသည်။ "kaedama" (ထပ်တိုး ခေါက်ဆွဲ)၊ "ōmori" (ကြီးသော အပိုင်း)၊ "hanjuku tamago" (Soft-boiled ဥ)၊ နှင့် "negi nuki" (Scallion မပါ) ကဲ့သို့ Ramen-ဆိုင် စကားလုံးများကို ကြိုတင် လေ့လာခြင်းက မှာရန် ချောမွေ့စေသည်။
References / Reference
- Wikipedia — ခေါက်ဆွဲ နှောင့်ယှက်ခြင်း — စကားလုံး၏ မူရင်းနှင့် အငြင်းပွားမှု
- nippon.com — ဂျပန်လူမျိုးတို့ ဘာကြောင့် Soba ကို နှပ်ကြသနည်း? — ယဉ်ကျေးမှု နောက်ခံ
- J-CAST — "ခေါက်ဆွဲ စားနေစဉ် အသံ မပြုလုပ်ပါနှင့်" ဆန့်ကျင် ကြီးမားသော Backlash — Nūhara အငြင်းပွားမှု၏ စမ်းသပ်ခြင်း
- Honichi Lab — နှပ်သံ ဆိုင်ရာ "Nūhara" Trending နိုင်ငံခြားသားများ
- Domani — ပျောက်ဆုံးနေသော မေးခွန်း: "Nūhara" အဓိပ္ပါယ် ဘာ?
ဤဆောင်းပါးသည် ၂၀၂၆ မေလ အထိ ယေဘုယျ ဂျပန် အစားအစာ ယဉ်ကျေးမှု အပေါ် အခြေခံပါသည်။ ထုံးစံများ ဆောင်ရွက်တာ၊ ဟင်း၊ နှင့် ဒေသအလိုက် ကွဲပြားသည်။
မွတ်စလင် ဖတ်သူများအတွက် မှတ်ချက်: Ramen Soup အများစုသည် Pork (Tonkotsu) သို့ Chicken-Pork ရော Base ကို သုံး၊ နှင့် Dashi တွင် Pork-base Bonito Sauce သုံး — ၎င်းတို့သည် Haram။ Soba/Udon Dashi တွင် တစ်ခါတစ်ရံ Katsuo (Bonito) နှင့် Pork Sauce ရော။ မွတ်စလင်-မိတ်ဆွေ အခြားရွေးချယ်စရာများ: တိုကျို၏ Naritaya Halal Ramen Asakusa (ပြည့်စုံ Halal-အတည်ပြု)၊ Ayam-ya Otsuka (Chicken-based ramen၊ Halal-certified)၊ Soranoiro (Vegan ramen ရွေးချယ်စရာ ရရှိနိုင်)။ Soba အတွက် "shōjin" (shōjin, ဗုဒ္ဓဘာသာ သက်သတ်လွတ်) အမှတ်အသား Restaurant နှင့် Kombu/Shiitake-only Dashi ပါသော ဆိုင်များကို ရှာ။ Halal Navi App က ဤဆိုင်များကို ရှာရန် အသုံးဝင်။